Raikas yrttijuusto

1 tlk (200 g) kermaviiliä
1 - 2 dl raejuustoa
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria
0,5 dl hienonnettuja tuoreyrttejä (basilikaa, rakuunaa, timjamia, kirveliä)
(1 valkosipulinkynsi)

Vuoraa kahvinsuodatin suodatinpaperilla. Nosta suodatin lasin päälle ja kumoa kermaviili suodattimeen. Anna valua noin puolen tunnin ajan. Kaada sakea kermaviili kulhoon ja sekoita joukkoon raejuustoa. Mausta suolalla, varovasti pippurilla sekä hienonnetuilla tuoreyrteillä ja halutessasi valkosipulilla. Anna juuston viiletä ja vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Käytä kermaviilistä irronnut hera esim. sämpylätaikinan nesteeseen.

Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry