Juhannuksen halloumijuustosalaatti

Ainekset:

1 romainesalaatti
¼ vesimeloni
vuonankaalinlehtiä tai vesikrassia
½ rasiaa rucolaa
1 pkt halloumijuustoa
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
juoksevaa hunajaa

Kastikkeeseen:

pieni purkillinen kapriksia
1 ½ dl majoneesia
n. 1 rkl vettä pippuria

Viipaloi halloumijuusto ja paista kuumalla, öljytyllä parilapannulla kauniit raidat. Myös normaali paistinpannu käy tai grilli. Nosta juusto sivuun jäähtymään ja valmista kastike. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja möyhennä kastikkeeksi. Sitten käy salaatin kimppuun! Kuutioi meloni n. 3 x 3 cm kuutioiksi, revi romainesalaatti ja laita kulhoon. Huuhtele ja revi rucola ja vuonankaali/verikrassi, sekoita romainen kanssa. Kaada puolet kastikkeesta salaattiin ja sekoita. Asettele salaatin päälle melonit ja halloumijuusto. Koristele pinjansiemenillä ja valuta halloumin päälle vielä kevyesti hunajaa. Tarjoa loput kastikkeesta salaatin kera tai valuta se salaatin päälle.