K-Supermarket Yliveto
Peltolantie 1
01300 VANTAA
Puh. 09 836 2020
Avoinna:
arkisin 8-21
lauantaisin 8-18
sunnuntaisin 12-18
Yhteystiedot
Tapahtumakalenteri
| Chateaubriand 3 cm:n paksuinen viipale naudan sisäfileen keskiosaa/ruokailija ½ rkl voita + ½ rkl öljyä suolaa pippuria Ota pihvit huoneenlämpöön vähintään ½ tunita ennen paistamista. Kylmä liha ei ruskistu vaan jää karmaaksi ja pihvit kuivuvat. Kuumenna valurautapannu ja rasva. Kun rasva on kiehunut kullanruskeaksi, paista pihvit voi-öljyseoksessa. Jos rasva pääsee palamaan, huuhdo pannu ja aloita alusta. Älälastaa pannua liian täyteen, jotta se ei jäähdy liikaa ja kauniin paistopinnan saaminen vaikeutuu. Paista pihvit useammassa erässä. Käännä pihvi heti, kun ensimmäiset pisarat lihasnestettä nousevat pinnalle. tällöin pihvi on mehevimmillään (=puolikypsä, medium). Paistoaika2-3 minuuttia7puoli. Mausta pihvin paistunut pinta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Kypsentämättömälle pihville ripoteltu suola imee pihveistä lihasnestettä (aiheuttaa pihvin kuivumista). Tarjoa pippurikastikeen, lohkoperunoiden ja salaatin kanssa. Herkkupippurikastike 1 prk Portin demi-glace kastikepohjaa 2 dl kuohukermaa suolaa pippurisekoitusta 1 rlk sinappia 100 g pippurituorejuustoa Kiehauta demi-glace kastikepohja, johon lisäät kuohukerman ja pippuriseoksen. Keitä hieman kokoon ja lisää sinappi ja tuorejuusto. Keitä hiljalleen vielä 3-4 minuuttia, tarkista maku ja lisää suolaa tarvitaaessa. |