Kalaa itämaisittain 

600 g kuha-, siika-, hauki- tai ahvenfileitä
½ tl suolaa
n. 1 ½ dl hapanimelää ateriakastiketta
200 g tuoreita herkkusieniä
1 sipuli
1 purjo
2 rkl öljyä
1 tl inkivääriä
½ tl chilimausteseosta
1 tl maissi- tai perunajauhoja
½ - 1 dl vettä
½ dl maapähkinöitä

Pane kalafileet voideltuun laakeaan uunivuokaan. Ripottele pinnalle suolaa ja levitä päälle n. ½ dl hapanimeläkastiketta. Kypsennä 175 asteen uuninlämmössä n. 20 min alumiinifoliolla peitettynä. Viipaloi herkkusienet, hienonna sipuli ja halkaistu, huuhdottu purjo. Kiehauta sipulit ja sienet pannulla. Sekoita joukkoon 1 dl hapanimeläkastiketta ja mausta vielä inkiväärillä ja chilimausteseoksella. Suurusta vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla ja anna hautua kannen alla n. 5 min. Sekoita joukkoon maapähkinät. Ota kypsät fileet uunista ja levitä seos kalan päälle. Tarjoa kala paistovuoasta keitetyn riisin kanssa.