Pollos al chilindrón

Kanaa maustekastikkeessa

0,25 dl kasvisöljyä
600 g broilerinsuikaleita
1 tl suolaa
1 rkl mietoa paprikajauhetta
0,25 dl kasvisöljyä
2 isoa sipulia
2 valkosipulikynttä
2 vihreää paprikaa
6 isoa tomaattia (1 tlk tomaattimurskaa)
100 g jamón serranoa
100 g herkkusieniä
1 dl kuivaa valkoviiniä tai vettä
1 tl suolaa
10 kivetöntä oliivia

Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Ruskista broilerinsuikaleet ja mausta suolalla sekä paprikajauheella. Kuumenna öljy kattilassa, lisää hienonnetut sipulit ja valkosipulit, sekoita ja hauduta, kunnes sipulit ovat pehmentyneet, mutta älä ruskista. Lisää suikaloitu paprika ja kuoritut, paloitellut tomaatit, sekoita ja hauduta hiljalleen jonkin aikaa. Lisää suikaloitu serranokinkku ja viipaloidut herkkusienet, sekoita. Lisää viini ja suola. Kiehauta. Nosta broilerin suikaleet kattilaan. Hauduta hiljalleen n. 30 minuuttia. Lisää oliivit ja tarkista maku.