Kookosohukaiset (8 kpl) ja wokkihedelmät

Ohukaistaikina:

2 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
11/2 dl vehnäjauhoja

Wokkihedelmät:

1 tlk (425 g) persikanpuolikkaita
1 tlk (227 g) ananasviipaleita
1 iso tuore mango
2 banaania
öljyä
2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
1 limetin mehu
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
sitruunamelissan lehtiä
Paistamiseen: juoksevaa margariinia

Valmista ohukaistaikina. Vatkaa kananmunat kevyesti. Lisää joukkoon kookosmaito, vehnäjauhot ja sokeri. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen turvota noin 1/2 tuntia ennen paistamista. Paista taikinasta isoja ohukaisia. Paloittele ananasviipaleet ja viipaloi banaanit. Lohko persikanpuolikkaat. Leikkaa mango pitkittäin kolmeen osaan kiven molemmin puolin. Ruuduta hedelmäliha kuoressaan ja irrota hedelmäkuutiot kuorta myöten. Kuumenna vokkipannu tai paistokasari. Kiehauta pannussa hedelmäpalat. Mausta hunajalla, limetin mehulla, jauhetulla kardemummalla, kanelilla ja inkiväärillä. Koristele sitruunamelissan lehdillä. Tarjoa vokkihedelmät lämpiminä kookosohukaisten ja vaniljajäätelön kanssa.