Haudutetut perunat herneiden kera

(Patatas guisadas con guisantes)

500 g pieniä tasakokoisia perunoita
200 g vihreitä herneitä (pakaste tai säilyke)
200 g chorizo-makkaraa
100 g serrano-kinkkua
½ sipuli
2 valkosipulinkynttä
pieni nippu hienonnettua persiljaa
½ rkl vehnäjauhoa
oliiviöljyä


Kuori perunat ja halkaise, jos perunat ovat isoja. Paloittele chorizo-makkara ja serrano-kinkku. Hienonna persilja, sipuli ja valkosipuli. Lämmitä oliiviöljy kasarissa. Paista makkaraa ja kinkkua hetken aikaa, lisää sipuli joukkoon. Kun sipuli on saanut hieman väriä, lisää valkosipuli ja persilja. Paista hetki ja lisää perunat, vehnäjauho ja hieman vettä. Keitä muutama minuutti ja lisää herneet. Keitä, kunnes kastike sakenee ja perunat ovat kypsyneet. Lisää vettä tarpeen mukaan. Ennen tarjoilua tarkista suola ja koristele persiljalla.