Sieni-broilerbruschetta

8 palaa paahtoleipää
2 broilerin rintafilettä
1 rasia Champ-osterivinokkaita (150 g)
1 pieni kesäkurpitsa
2 valkosipulinkynttä
1 iso tomaatti
1 ruukku basilikaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
juustoraastetta


Halkaise broilerinfileet kahtia. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista öljyssä valkosipulimurskan kanssa molemmin puolin ja nosta lämpimään lepäämään. Paloittele sienet ja kuullota pannulla tilkassa öljyä, lisää paloiteltu kesäkurpitsa ja hauduta 2 minuuttia. Lisää balsamiviinietikka, paloiteltu tomaatti ja basikasilppu. Hauduta 3 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda leivät. Asettele jokaiselle leivälle broilerinpala ja sieni-vihannessekoitusta, ripottele päälle juustoraastetta ja laita toinen paahtoleipä päälle. Tarjoile salaatin kera.