Grillattu vuohenjuustoquesadilla

2 perunaa
1 dl kermaa
50 g vuohenjuustoa 
1 tl grillausmaustetta
2 rkl oliiviöljyä
4 kpl vehnätortillaa
1 prk (mango)salsaa

Kuori ja keitä perunat. Survo peruna ja lisää lämmitetty kerma, vuohenjuusto, grillausmauste ja oliiviöljy. Levitä perunasurvos kahden tortillan väliin. Sivele tortillat oliiviöljyllä. Grillaa miedolla lämmöllä kunnes quesadillat ovat saaneet kauniin värin. Leikkaa quesadillat kolmioiksi ja tarjoile salsan kera. Lisukkeeksi voit grillata paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa, sipulia tai tomaattia.