Taatelilammas (7-8 annosta)

1,2-1,5 kg:n luuton lampaanpaisti
2 rkl ruokaöljyä
2-3 sipulia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 tl rosmariinia
2 rkl tomaattipyreetä
150 g taateleita
n. 3 dl vettä

Pinnalle

60 g cashewpähkinöitä
3 rkl hienonnettua oreganoa tai timjamia

Mikäli käytät pakastelammasta, anna paistin sulaa jääkapissa 1 - 2 vuorokautta. Leikkaa paistista ylimääräinen rasva pois ja leikkaa se noin 3 x 3 cm kuutioiksi. Ruskista lihapaloja kolmessa neljässä erässä padassa öljyssä. Kuori ja lohko sipulit. Pane sipulilohkot pataan ruskistettujen lihapalojen kanssa. Lisää vesi ja mausteet. Kuumenna pata liedellä kiehuvaksi ja nosta pata uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa runsas tunti. Lisää taatelit ja hauduta liha kypsäksi vielä noin 1/2 tuntia. Ripottele padan pinnalle hienonnettua, tuoretta yrttiä ja kevyesti pannussa paahdettuja cashewpähkinöitä. Tarjoa lisäksi uuniperunoita, jotka kypsyvät uunissa yhtäaikaa lammaspadan kanssa. Myös riisi sopii lammaspadan lisäkkeeksi.